Descrizione
Una bavarese alla vaniglia, semplice e pulita, fa da tela bianca a tutto il resto. Sopra, una geleé di mango porta il sole: dolce, profumata, con quel colore acceso che annuncia il sapore prima ancora del primo cucchiaio. È fresca dall’inizio, di quelle torte che chiedi quando fuori la stagione cambia.
Il croccantino al pistacchio aggiunge il morso e una nota tostata che fa da contrasto al frutto, mentre il bisquit alla mandorla bagnato tiene tutto morbido sotto. È la torta delle giornate che si allungano: leggera, fruttata, da finire seduti fuori senza accorgersene di averla già finita.
